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四川麻辣烫在80年代初起源于乐山市五通桥区牛华镇，也是一个水码头，和重庆泸州争火锅起源差不多，两地都是水码头。火锅麻辣烫这些真不好说是四川哪里发源，只要有水码头的地方都有可能。90年代牛华有个麻辣烫一条街，当时还没有高速，成都人专门开三个多小时的车跑来吃。成都最开始也叫麻辣烫，80年代末90年代初成都人调侃自己“喝点盖碗茶，打点小麻将，吃点麻辣烫，看点歪录像”。后来成都人取了个更形象的名字，叫串串。现在成都没人麻辣烫了，都是串串，但是起源地乐山地区还是叫麻辣烫。四川麻辣烫，东北麻辣烫其实也没啥，什么偷不偷的，多难听。四川人其实不在意这些。😄
我就纳闷了，提这种问题的人是什么心态，你们是商量好的吧，你们是不是有一个聊天群，在群里都商量好了，今儿你提一个，明儿他提一个，目的就是挑拨，劝你们光明正大点的黑，别窝在聊天群里自我感觉良好，自己夸自己，我又提一个黑东北的问题，挑四川黑东北。是吧？你们就是一群见不得光的玩意，别意淫了，光明正大点呗，你们是耗子么？只能窝在一脚？有这闲工夫，提高自己的生活质量不好么？难道就这么喜欢做社会底层人士？养自己都困难的玩意？多赚点钱照顾父母不好么？
谈不上抢与不抢，既然是四川发明的小吃全国人民都可以吃都可以自己做，又不是独家配方，而且四川人说啥了吗？美食本来就要分享，你能做出更好的你就做就可以了！而且两者口味儿不同，重口味儿的吃四川口味的就可以了啊，不不喜欢重口味儿的就吃杨国福那些塞！不存在抢这种说法，中国的美食谁都可以做谁都可以吃！当然也欢迎大家去四川尝更多的美食
这不能说抢吧？只能说是改良，这跟袁隆平老爷子做的事有异曲同工之妙。不过这里面有个事情要纠正一下，我们东北人发明的麻辣烫与四川人的麻辣烫有本质上的区别，不能混为一谈。而且四川本地根本没有麻辣烫这一说，他们叫麻辣火锅、麻辣火锅、麻辣火锅，重要的事情说三遍。
四川麻辣烫
四川麻辣烫算是火锅的一种，但麻辣烫与麻辣火锅还有些区别，至于区别我们暂且不提。四川麻辣烫是大家围在一起吃，最早我吃过的铜火锅，加入的食材也是大家常见的那些，但这里面有几样东西是能区分开的：1）泡椒，这东西在东北麻辣烫里看不到，或很少见；2）酸菜，四川麻辣烫里面放的酸菜和东北的“翠花上那个酸菜”是两回事，两种菜；3）四川麻辣烫的汤是没法喝的，如果你喝了我只能说是佩服；4）四川的麻辣烫是可以说是涮着吃的，是一串一串儿的，与东北的麻辣烫形式上有很大不同；5）价格也不一样，四川的麻辣烫是需要很多个人吃一锅，而东北的是大家各点各的，这个吃的方式也不同。
东北麻辣烫
东北麻辣烫虽然是跟四川麻辣烫相同的名字，做法、配料、以及其他方面都非常相似，但是，这完全是两回事。四川的麻辣烫虽然出名，但是绝对不会被其他地区的人们所接受，因为它太麻太辣。反之，东北麻辣烫继承了四川麻辣烫的特点却又加入了一些地方特色，比如里面放的东北酸菜、方便面、豆腐泡等，玉米面面条、冷面面条等，这有点类似东北乱炖的含义，但还不同于东北的乱炖。而且，四川的麻辣烫是没有清汤这一说的，但是东北有；四川的麻辣烫不加麻酱，而东北的麻辣烫“老板多来一勺麻酱”，这本身就不一样。
东北麻辣烫是东北麻辣烫，四川麻辣烫是四川麻辣烫，两者相似，但不相同
东北麻辣烫与四川麻辣烫是两种美食，这就好比桔子在岭南叫桔子，在岭北叫芦柑一样，虽然同属一个科目，本质上也类似，但完全是两种水果好么？而且就以目前餐饮行业麻辣烫里面的代表连锁店“杨国福”、“张亮”等门店售卖的麻辣烫，它第一碗就是出自东北。
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