最近，很多朋友都非常关心：苏州十大小吃以及苏州十大特色美食小吃推荐。小编整理了各种资料后，现做如下总结。
有天堂，就有苏杭。
来苏州，一定要尝尝十大名小吃。
1.苏式鲜肉月饼
苏式月饼与其他类型月饼最大的区别在于手工酥皮的层数，所以制作苏式月饼的关键在于饼皮的制作。
制作酥皮的关键是油，最好的酥皮是猪油。鲜肉月饼是江、浙、沪地区的地方特色小吃。
顾名思义，馅料完全由新鲜肉制成。外皮酥脆，呈粉红色，但里面却有一点韧性。肥美的肉汁慢慢渗透进去，是一种独特的体验。
苏式鲜肉月饼
2.丰镇面
丰镇面，苏州丰镇的特色小吃。被誉为苏州“最难做、最精致、最好吃”的丰镇面，采用优质五花肉精制而成。经过采摘、清洗等一系列步骤后，加入调味料。放入锅中煮4个半小时后即可出锅。
面汤采用肉骨、鳗鱼骨、虾脑、螺肉等新鲜食材熬制而成。味道鲜美，炖出来的肉质鲜嫩，入口即化。调味时不使用酱油，汤汁清澈。
丰镇面条
3.奥灶面
奥灶面遵循传统的烹饪方法，用鲱鱼的鳞、鳃、肉和粘液来煮。非常美味。
配料非常有讲究。炸鱼总是用青鱼做的，而红烧鸭则用“昆山麻鸭”和老汤烹制，肥而不腻。面条是用细白面粉加工成的龙须面。放入锅中时，要迅速捞出，使其软硬。奥灶面最讲究的是“五热合一，小料做汤”。
奥灶面不仅选料讲究，味美醇厚，而且具有“三焯”的特点：焯面不是用温水，而是用开水；
烫汤时，将准备好的面汤放入铁锅中，用余火焖煮，以保持温度；烫碗时，将碗洗干净后放入沸水中使用，既保暖又消毒杀菌。
奥早面
4.鸡头米汤
苏州鸡头饭的吃法有很多种，其中最受欢迎的吃法就是鸡头饭汤。制备方法非常简单。锅里的水烧开后，将新鲜的鸡头米放入锅中。烧开后，用藕粉勾芡汤汁。出锅后，加入少许糖和桂花，放入碗中。
鸡头米汤
5.蟹壳黄
蟹壳黄是苏州特色小吃之一。其馅料有荠菜、葱油、白糖、亮油豆沙。其特点是形状似蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆蓬松，糖馅甜甜。醇厚、咸咸的馅料，味道清新。蟹壳鱼子的制作方法主要有三种。上海风味的做法是甜的或咸的。
甜的以白糖猪油馅为主，也有玫瑰花、枣泥、豆沙；咸的主要是猪肉丁，高级的则有蟹粉、虾等配料。
蟹黄壳
6、鱼香春卷
苏州鱼香春卷，顾名思义，里面的馅料是鲈鱼肉和虾。鱼香味浓郁，是“鱼米之乡”鲜明的地方特色。
苏州春卷皮的烘烤技术是无与伦比的。厨师一手拿着锅，另一只手抖面团，面团干净酥脆。春卷皮薄如纸，圆如镜，透明柔软。
鱼味春卷
7、糖粥
糖粥也叫红豆粥。苏州的红豆粥特别精致。红豆和粥是分开做的。红豆被制成豆沙。粥上桌后将红豆沙浇在粥上。有红云遮白雪之美。苏州人称之为“糖粥”。一碗糖粥无非就是糯米和红豆。简单却不简单，每一步都经过深思熟虑。
一勺糯米入嘴，糯米糯而不碎。香气扑鼻，红豆甘甜。再闻一闻桂花，味道如神。红豆沙和雪白糯米相得益彰，上菜时配上红云白雪。
糖粥
8、苏州糕点饺子
苏州小笼包，又称苏式小笼包，以糯米粉、粳米粉为主要原料，或以馅料、植物香料或天然色素为馅料制成。呈正方体、长方体的称为饼，球形、椭球体、扁球体的称为饺子，饼状和块状的统称为饼饺子。
苏式糕点有甜、咸两种，以甜为主。他们要么将主要成分铺在蛋糕表面，要么将馅料包裹在蛋糕内。
甜糕如：芝麻糕、桂花白糖年糕、芝麻豆沙双馅等，入口甜甜，口感有嚼劲或绵密，是泡茶的好选择。
苏州糕点饺子
9、油煮发酵
右酒紧发酵包子，又称紧发酵包子，形状比较小。如果是油炸的，就叫油酒紧发酵。这是一种苏联风味的食品，里面塞满了鲜肉。
油酒紧酵母又叫紧酵母馒头。它在冬季尤其是春节前上市，是人们互相赠送的礼物。素有“兴隆包子”之称。
紧发酵是指制作包子面团时，酵母用量不多，蒸完后面团膨胀至松软程度较低。因此，发酵包子蒸出来后虽然不像普通包子那么软、肿，但一炸就可以继续膨胀，而且可以做到外脆里松，汁多味美。
油性酵母
10、红烧豆腐干
卤干是江苏苏州著名的传统小吃。它选用优质原料，结合优质辅料，采用传统工艺和先进技术精制而成。
红烧豆腐干
卤汁浓郁，鲜甜，软糯适度，风味独特。具有苏州卤菜和苏州蜜饯的特点。
以上是小编整理的关于苏州十大特色美食小吃、苏州十大小吃的相关知识。有什么不明白的地方可以在评论区告诉我。
