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闽南是福建南部地区，多指厦门、泉州、漳州等地。据福建一位朋友说，他们那里过年要蒸“碗糕”，也称为“发糕”。因为在闽南语里，年糕是越“发”越好，因为“发”就是发财、发达的意思。
据朋友介绍，蒸“碗糕”先要“发酵”，所以“碗糕”寓意着能够发达发财、发家致富。米粉发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会裂开，寓意为“笑口常开”，象征全家幸福安康、欢欢喜喜。
“碗糕”大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。
总之，“碗糕”是好吃的，更是吉祥的！它是闽南人过年餐桌上的一道必备菜！
闽南过年时的习俗有哪些？
闽南就是福建省的南部地区，包括:漳州、莆田、泉州、永春、德化、龙岩等地。这里过年，历史习俗:家家做碗糕，煮河蛏，搓黏丸，杀年猪。姑娘，婆娘插戴栀子花，客人们坐在古色古香的八仙桌边，喝着家酿米酒，吃着“锅边糊”，品尝家乡绿茶，听歌，拉二胡，琵琶三弦吹洞箫，主人端上热腾腾的元宵丸，献上火扑扑的拍胸舞……故而清代诗人:郑东廓在《福州风土诗》中写道:“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑。明目碗糕强足笋，旧蛏买者锅边糊。”
95年去过一次福州，给我印象最深的是饮食的习惯，东北人不喜欢甜食，我们去了三个人打算玩7天，结果第五天就打道回府了，就是因为吃吃吃，第一天我们三位点了四个菜，都非常甜又点了四个菜，还是甜，三个人吃了8个菜还没有吃大概，在福州8个菜不低东北两个菜的多，总感觉不实在，第二天去市场买了熟食你猜猜又是甜的，谁知道酱牛肉还是甜的无语了，从这刻开始我们就吃泡面，一吃就是两天实在受不了了，又去饭店告诉大厨做菜就放盐味精就可以，什么的都不放，坚持第五天打道回府，至于习俗就是吃什么都是甜的，剩下就不知道了。
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