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我家乡的美食代表就是 对夹 有很多人不知道的。对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。
1917年，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到内蒙古地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫"哈达火烧"，苏家便以卖烧饼为生。后来，苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃---驴肉火烧的启发，便产生了制售夹肉烧饼的想法。说到烧饼夹熟肉，苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚，清朝末年在"奏事处"当厨子，经常到北京裕盛楼肉铺买肉，就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时，15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒，他既能干又有心计，终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。
我的家乡在兰州，地处大西北，这里有很多好吃的美食！
有一些美食好多朋友都知道或听过，例如，牛肉面，酿皮子，鸡蛋牛奶醪糟.....
还有很多很多，一时半会是说不完！今天给你推荐个别人不知道的家乡美食，味道也很不错！
这是兰州当地一道特色美食，是用猪五花肉制作而成的一道肉类热菜，逢年过节时当地人家中一般都会制作，现在生活水平提高，平时也很容易可以买到，超市中也有真空包装袋装的售卖！
制作糟肉首先准备带皮五花肉一块，宽度与手掌差不多，清洗干净后放锅中加入料酒，葱姜，花椒，八椒，煮至七八成熟；
煮熟后捞出晾凉，用刀切成薄片，全部切好后装入一个容器中，然后将豆腐乳倒入，用手揉搓成泥再涂满肉片表面；
肉片全部涂满豆腐乳后，将其整齐的摆放在碗中，要一片挨一片整齐码放，肉皮朝下，这个过程与制作扣肉类似；
摆完后，在最上面放上切碎的生姜，大料瓣，干辣椒段后就可以上锅蒸了，放入蒸锅中，大火蒸90分钟左右；
肉蒸好后拿出，吃的时候倒扣在盘中肉皮朝上，造型美观，味道独特，肉烂味香，入口即化，老少皆宜！
如果做得多可将肉放凉，从碗中取出，吃的时候只要再上锅热一下，其余的装袋放冰箱冷冻，随吃随取非常方便！
我广西的，一说到这边的美食粉类，别人会说什么柳州螺蛳粉，桂林米粉，老友粉之类的。这些我也很喜欢，但是我要给大家介绍一款叫做滤粉的美食，它是用打好的米浆通过一种过滤器滤出的条状粉，直接滤到装有热水的锅里，煮熟后加上简单的调料和酸豆角，味道就非常棒了。现煮先吃的，很有劲道，是我心心念念的家乡美食[呲牙]，大家有机会可以了解一下，味道真的很好。
我的家乡美食多：菜粿，菜茶，冬至鸽，鼎客仔，鼎边粿，油粿，剪刀粿，软枣粿，油糍……这些美食名字大家没听过吧？我来为大家介绍一二：
1、菜粿，长得有点像锅贴。用生粉作为皮，馅料取材丰富，有：干虾仁+五花肉+包菜+葱蒜，鱿鱼丝+五花肉+豆芽+花生仁+葱蒜......隔水蒸熟，出笼后淋上特制的料汁，皮薄软嫩又劲道，馅多口感好，味道非常鲜美。
2、菜茶，以前只有添男娃（丁）的家庭，在次年正月十五制作请亲朋好友邻里品尝的一种习俗，因此也叫“添丁茶”。菜茶，其实严格来说更像是一种汤，它用猪骨头熬成浓汤，猪肉+广式腊肠+干虾仁+鱿鱼丝+荷兰豆+包菜+粉丝+芹菜蒜等十几种食材分开炒后混拌一起，碗里装菜加上汤和爆米花及花生仁即成，味道浓郁可口。
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