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我来介绍吧 中国有川鲁淮粤四大名菜谁都知道，但是这些菜在哪家餐厅做得最好呢？这个就没多少人知道了！
中国十大名餐厅：
1.全聚德（中华著名老字号，创建于1864年(清朝同治三年)，历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标"，是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。）
2.便宜坊（便宜坊烤鸭店是北京著名的"中华老字号"饭庄，创业于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。"便宜坊" 字号蕴涵了"便利人民，宜室宜家"的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为"绿色烤鸭"。）
3.眉州东坡酒楼（第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房，注册资金1亿元。）
4.杏花楼（原名探花楼，创于1851年，中华老字号，上海老商标，素以地道粤菜/粽子腊味/精制月饼著称，上海杏花楼（集团）股份有限公司）
5.广州酒家（广州酒家于1939年建立， 改革开放后，广州酒家积极开拓连锁经营，企业规模由原来的一间店发展为包括广州酒家6间高级酒家、1个大型食品生产基地及30多间连锁食品商场等在内的大型饮食企业集团，总资产与达4亿多元，在行业中位居全国前列。广州酒家现有职工2000多人，拥有中级职称以上技术人员666人，其中高级烹饪技师19人、高级点心师15人、高级服务技师13人，先后有数十人次在历届全国及世界烹饪大赛中获奖。
6.俏江南（俏江南创始于2000年，自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。2011年6月13日，汪小菲正式接替母亲张兰出任俏江南CEO。）
7.小南国（小南国虽然在上海历史不长，但是名声鹊起，近几年来在上海餐饮界可算是非常有口碑，基小南国LOGO本上上海人有亲友聚会都会招呼到小南国去就餐，貌似现在在香港都开了分店。餐厅的装修风格很上海，菜肴更是原汁原味的本帮菜，各款菜式都烧得是相当入味：红烧蹄髈是最为推荐的，肥而不腻，即便是平时不吃肥肉的MM也很难抵抗其魅力；水晶虾仁又Q又嫩的肉，味道新鲜卖相好看；脆皮乳鸽又脆又有营养……无论是商务宴请还是招待宾客都倍有面子。）
8.毛家饭店（毛家饭店原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店(总店)的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写。二十年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家饭店就餐，品尝着毛主席生前爱吃的家常菜，追忆着毛主席的丰功伟绩;同时也是一次难得的享受和心灵陶冶。"毛家饭店"在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的"毛家菜"。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。）
谢谢题主邀请回答，作为土生土长的潮汕人，对家乡的美食，总有一种大邀八方朋友来品尝的豪爽气，大抵潜意识里为家乡所做的每一次推广，都是职责所在，谁叫我对这片热土爱得深沉。
潮汕美食名扬四海，多少海内外潮汕游子，无论走到天涯海角，总忘不掉故乡的味道。故乡的美食总让我们，在无意间，一想起就垂涎三尺，倍感想念。可以说潮汕美食，就是潮汕文化的一个标志性的符号。今天我们随题主一起去一趟潮汕美食名镇——揭阳普宁市洪阳镇。一说起洪阳，最负盛名的或许是众多的小吃，蚝烙、尖米圆、肠粉、粿卷等等，多不胜数。
潮汕人对粥有着显著的激情，不但品类丰富，熬制精心，还常常当成正餐。潮汕近海，人喜食鱼，其粥也多为鱼粥。而洪阳鱼粥，声誉已久，从解放前至今，勤劳的潮汕人民，天还未亮，就开始忙于生计，而在洪阳的夜宵街头，则通宵供应，夜宵食鱼粥，清爽开胃，不肥不腻不厌，犒劳每一位不分昼夜的生意人。
新鲜的活鱼，原则上必须是当天现供现杀。
鱼粥分为三种：鱼头粥、鱼腹粥、鱼片粥，任君喜欢选用，制作方法大致相同。“鱼粥”顾名思义，以鱼为主，用的是较大的“草鱼”，去鳞、肠、腹、鳃后，洗涤干净剥皮切成两大肉片，剩下鱼头和整条鱼刺，悬挂于阴凉及摆设橱窗内，晾干供顾客点用。
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